【やってみたいをやろう】梅酒を作ってみた！

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2022.06.13

どうも、ナノ（nano-no908）です。

タイトルにあるとおり、ずーっとやってみたいと思っていた梅酒を作りました！

まぁ、作ったと言っても、飲める状態になるまでにはかなり時間がかかるんですけど…

思っていた以上に簡単で、準備をきちんと整えれば誰でもできると思います。興味あるけどなかなか踏み出せない…という方はぜひ参考にしてみてください！

準備するもの

梅酒づくりは初めてだったので、ネットで色々と調べながら準備を整えました。
（ずっとやってみたいと思っていたので、既に準備しているものもありましたが）

準備したものは以上です。
梅、氷砂糖、ホワイトリカーは今の時期であれば、スーパーでも売っているので、簡単に準備できると思います。

私は…何となくですが…梅酒を作るなら、和歌山県産の梅で作りたい！と思っていたので、和歌山県産の梅を探して買ってきました。

2リットルサイズとありますが、内容量は1キロです。
今回は、私の梅酒づくりに500グラム使って、残りは奥さんの梅シロップづくりに使うことにしました。

ホワイトリカー。スーパーで買いました。

ビンの写真を撮り忘れてしまいましたが、キッチン用品専門店で購入しました。

梅の準備をします。
と言っても、やることはそこまで難しくありません。私がやった感覚としては、一番最初が一番大変でした笑

買ってきた梅を見るとへたがついたままになっています。

このへたをつまようじで取ります。

ネットでは「竹串を使って」と書いてありましたが、竹串が自宅になかったので、つまようじでやりました。

つまようじでも簡単に取れました！…が耐久力がなく、数個取るだけで使い物にならなくなってしまいました…横着はいけないですね…
無理やり取ろうとすると梅を傷つけてしまいそうになったので、やっぱり竹串のほうがいいと思いました。

全部取りました。次は水洗いと水気とりです。

水気はしっかりと取らないといけないようなので、念入りにしました。へたがあったところもぐりぐりと傷つけない程度に拭きました。

続いてビンの準備です。

と言ってもやることは殺菌消毒だけです。

ナノ

子どもを怒りながらの作業だったので、写真を撮り忘れました…すみません(´・×・｀)

殺菌消毒の仕方は熱湯消毒です。熱湯をいきなり入れるとビンが割れてしまう危険性があるので、60〜70℃くらいのお湯でビンを温めた後、そのお湯を捨ててから熱湯を再度入れ、全体的に消毒します。

消毒後は水気をとって冷ましておきます。

すべての準備が整ったら、後はビンに入れていくだけ！

まずビンに梅を入れ、その上に氷砂糖を入れます。さらにその上に梅を入れて、さらに氷砂糖を入れて…と繰り返します。ミルフィーユみたいな層を作るイメージですね。

梅と氷砂糖をすべて入れたら、ホワイトリカーを入れます。

ふたにマスキングテープを貼って作成した日を書いたら、完成！

まぁ、まだまだ飲めないので、完成ではないんですけどね。ここまでが準備でした！笑
ここからは冷暗所で保管しながら、ゆっくりじっくりできあがるのを待ちたいと思います。

ネットでは3ヶ月〜1年程度で飲めるようになるとのことだったので、3ヶ月後くらいに様子をみたいと思います。

にしても、思っていた以上に簡単にできて驚きました！全体的には30分もかからずにできたと思います。

飲んでみないと成功したかどうかはわかりませんが、来年も作りたいと思います！その時は黒糖焼酎を使おうかなー。